Kuchnia oswojona, znana, ale wciąż stawiająca wyzwania. Czasami banalna aż strach, czasami skomplikowana na własne życzenie.
Blog > Komentarze do wpisu
Saltimbocca

Bardzo prosty przepis na bardzo wyszukane danie. Jestem pewna, że sprawdzi się dobrze na proszonym obiedzie.

Saltimbocca to kotlety cielęce ze świeżą szałwią i prosciutto. Składniki do dostania w każdym większym markecie, a efekt jest niebiański. 

Składniki:

  • cielęcina
  • garść liści świeżej szałwii
  • kilka plasterków prosciutto (włoska szynka)
  • pieprz
  • oliwa

Cielęcinę kroimy na cienkie plastry. Dodatkowo rozbijamy gładką stroną tłuczka (przez folię spożywczą jest dużo łatwiej). Posypujemy pieprzem (nie solimy - szynka jest słona). Na kotlecikach układamy listki szałwi i szynkę. Dociskamy mocno, żeby szynka przykleiła się do mięsa. Smażymy po 4minuty z każdej strony na rozgrzanej oliwie.

Oryginalny przepis zaleca duszenie mięsa 5 minut w białym winie. Pominęłam, chociaż z pewnością byłoby pyszne. Nie obtaczałam też kotletów w mące - uznałam to za zbyteczne.

sobota, 22 września 2012, frillia

Polecane wpisy

Komentarze
pao77
2012/09/22 19:13:31
Pyszniutkie! Pozdrawiam i zapraszam do mnie.
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarnej blogosfery